Sesong 2019 og 2020

Oppsummering sesong 2019 og
gjennomføring av krabbe-sesongen 2020

Last ned nyhetsbrev til fiskere som word-fil

 

Hei!

I skrivende stund er krabbesesongen 2019 over, vi vil med dette rette en stor takk til våre samarbeids-partnere. Med hjelp fra våre fiskere, mottaksstasjoner og andre i kjeden av inntransport, ble det i år mottatt 3.771 tonn taskekrabbe ved fabrikken vår på Kuøya. Dette er en reduksjon på 550 tonn fra fjoråret. Noen kommer og noen går, men vi har et snitt på ca 300 fiskere som leverer til oss, og i år har det vært hele 34 mottaksstasjoner. Aktiviteten i vest og sør øker, og ved gode logistikkløsninger er det et godt potensiale i krabbe fra disse områdene. Vi har kapasitet til å bearbeide mer, og ønsker økt volum.

Sesongen startet 1.uka i juni, og ble avsluttet ved utgangen av november. Mange fiskere opplevde en reduksjon i fangstet kg per teine. Det er imidlertid ingen indikasjon på at bestanden er redusert. Det har vært uvanlig mye mat i sjøen i år, noe som har gjort krabben mindre sulten/mindre villig til å gå i teinene. Dette bekreftes med en større andel ho-krabber med god matfylde, samt at krabben vokste raskt og dermed gikk tidligere i skallskifte. Årets gode mattilgang bør derfor gi et godt meget utgangspunkt for en god bestand av velfødde og vitale krabber i 2020.

HM kjøper inn flere tusen føringskasser hvert år, og er avhengig av at alle parter samarbeider for å fordele disse. Spesielt i august og september når aktiviteten er på topp langs hele kysten, vil det være en utfordring å få ut nok kasser til alle i tide. Da er det viktig å holde føringskasser i sirkulasjon og at de ikke blir brukt til andre ting enn krabbe.  Vi håper alle kan hjelpe oss med dette! Inntransporten av råstoff har fungert bra, og en takk til våre ulike samarbeidspartnere som bidrar i så måte. I samarbeid med dere arbeider vi kontinuerlig med forbedringer i forhold til mottak, mottaksdager, logistikk m.m. Vi ber også om at både fiskere og mottaksstasjoner sikrer lager av kasser mot vær og vind. Vi har i år fått flere rapporter på kasser som har blåst på sjøen, her er det i alles interesse å bidra til at forsøplingen av havet reduseres.

 

Strategi fiskere & mottaksstasjoner:

Årets budsjett var 4.100 tonn, mens budsjett 2020 settes til 4.000 tonn. Dette innebærer at vi ønsker mer volum enn årets 3.770 tonn, både fra eksisterende samarbeidspartnere og ved å søke samarbeid med nye mottaksstasjoner og nye fiskere. Logistikk og kvalitet vil være avgjørende for hvilke områder det vil satses ekstra på. Vi viderefører årets tidspunkt for oppstart (jfr tabell nedenfor), med forventet avslutning 2020 i uke 48 (utgangen av november). Det legges opp til et fritt fiske i 2020 innenfor oppstart og sluttdato satt av HitraMat.

 

Fra regjeringen har det de siste årene kommet forslag om å fjerne ordningen med føringstilskudd. For Hitramat sin del er dette svært alvorlig, både mht mottaksstruktur og kostnadsbilde. Vi er derfor fornøyd med at ordningen videreføres i 2020.

 

Før oppstart sesong 2020 planlegges det flere fiskersamlinger, Kolbjørn Ulvan vil komme tilbake til dette med hensyn til tid og sted. Er det noen som har tanker eller ønsker i forhold til dette, er vi glade for innspill.

 

Levende krabbe: Aktiviteten har vært lavere enn forventet i 2019, hovedsakelig pga lave priser og dermed dårlig lønnsomhet. Vi vil imidlertid fortsatt vurdere muligheten for å øke volumet. For levering av krabbe til dette prosjektet vil Kolbjørn Ulvan fortløpende ta kontakt med den enkelte fisker, da det vil være andre krav til sortering og kvalitet for levende krabbe som skal sendes til den andre siden av kloden.

 

Sortering og kvalitet.

HitraMat har sin styrke i kvaliteten på produktene våre, der fisker og mottaksstasjon legger grunnlaget for sluttproduktets kvalitet ved god håndtering og ubrutt kjøle-kjede. Vi oppfordrer på det sterkeste å opprettholde en god kvalitet allerede fra krabben landes i båten, og gjennom hele veien inn til HitraMat. Dette innebærer at krabben blir håndtert så skånsomt som overhodet mulig, samt tildekkes for trekk, sollys og hele tiden lagres så kjølig som mulig. Vi minner om at all krabbe skal være levende ved levering, og at det ikke er tillatt med mellomlagring om bord i båt over natt. Vi oppfordrer også mottaksstasjonene til å påse at krabben straks kommer inn på kjølerom, i påvente av videre transport til Hitra. Vær også oppmerksom på å merke kassene godt, dette for at vi kan registrere fangsten på riktig fisker, gi riktige tilbakemeldinger og ha god sporing.

 

Sertifisering: I 2017 ble HitraMat sertifisert etter FSSC 22.000. Sertifiseringen gir et rammeverk for effektivt å håndtere virksomhetens ansvar for mattrygghet og kvalitet. Vi arbeider også kontinuerlig for å redusere mengden matsvinn og avfall, og for å øke bruken av miljøvennlig emballasje.

 

Påmelding.

Nytt av året er at vi ønsker å ta i bruk elektronisk påmelding. Vi arbeider med en løsning der alle fiskere kan melde seg på via våre hjemmesider (www.hitramat.no). Vi kommer tilbake til dere senest i mars med informasjon om dette. Påmelding er viktig for HitraMat i forhold til planlegging av sesongen.

Her følger en oversikt over oppstartstidspunkt i 2020 på våre mottaksstasjoner:

 

Vedrørende leveringsdager og åpningstider, henvend deg til din mottaksstasjon.

 Minstepriser:

Minsteprisen i 2019 var kr. 12,- per kg, det er per skrivende stund ikke gjennomført noen prisforhandlinger for sesongen 2020. Minstemål, sortering, utsortering og merking av fangst, vil fortsette som tidligere år.

Agn

Vi har som tidligere et samarbeid med Fiskernes Agnforsyning om utlevering av agn. Igjen vil vi oppfordre til kreativitet i forbindelse med agn, da dette begynner å bli en betydelig utgiftspost. Vi har også ferdige skisser på bygging av egne frysecontainere, som aktualiserer bruk av eget agn, eller kjøp fra kolleger, som i sum kan innebære store besparelser.

 

Andre aktiviteter

Hummer: Sesongstart 1.oktober. All hummer må merkes med nummererte tags før den kan selges, dette gjøres her på HitraMat.

 

Kommunikasjon 2020

Kolbjørn har overordnet ansvar for råstoff ([email protected]tramat.no), mens Irene håndterer sluttsedler ([email protected]). Kvalitetssjef Svanhild er tilgjengelig på [email protected]. SMS benyttes for løpende beskjeder, så det er viktig at dere oppgir både korrekt mobil og eventuell epostadresse ved påmelding.

På vår hjemmeside vil informasjon legges ut løpende. Det kreves ikke noe passord: Gå inn på internett, adresse: www.hitramat.no. På forsiden (til høyre) finner dere portalen Fiskernett.

Ikke nøl med å gi oss tips/info fra deres hverdag, som med fordel kan deles med andre på Fiskernett.

Jeg vil selvsagt oppfordre alle til å utforske de mulighetene som ligger i krabbe som råstoff. Vår internettside krabbe.no har et godt utvalg av gode og spennende oppskrifter med krabbe, både til hverdag og fest.

 

     

Finalist

Vi er stolte av vår historie, våre ansatte og våre produkt. HitraMat’s håndrenset krabbeskjell er nå finalist i Det Norske Måltid i kategorien «Årets Sjømat». Finalen går av stabelen i Stavanger 10.januar 2020.

 Vi takker for det gode samarbeidet i året som har gått, og ser frem til videre samarbeid i årene som kommer. På vegne av ansatte i HitraMat, ønskes dere en riktig god jul og et godt nytt år.

Hitra 17.12.2019

Med vennlig hilsen

Lindis Ramona Aune

Daglig leder

 


Årets krabbemøter 2019

Hitra Tirsdag 21.Mai. 

Sted: Terminalbygget Sandstad. 

Tid: 10:30 – 16:00

Fredrikstad

Torsdag 23.Mai. 

Sted: Fredrikstad Stadion – Møterom

Tid: 11:00-16:00

Sandnessjøen

Tirsdag 28. Mai. 

Sted: Vil bli annonsert senere 

Tid: 10:00 – 16:00

Foruten representanter fra HitraMat, vil det være leverandører for teiner, agn, teinebåter, dekks- og haleutstyr m.m til stede. 

Sett av dagen: Fullstendig program vil ble annonsert senere. 

Mvh 

HitraMat. 

Vi ønsker å invitere våre fiskere og samarbeidspartnere i  

Midt Norge til

Krabbe og skalldyrmøte på Hitramat  tirsdag 8. Mai

Tid:  11.00 – 16.00

Sted:  Hitramat –  Kantine.

Her vil vi ta opp aktuelle tema rundt krabbe- og kongsneglfiske

  • Generell info om Hitramat
  • Marked
  • Omsetning av levende krabbe
  • Rigging av båt
  • Agn ( Ny type agn)
  • Biologi
  • Kvalitet
  • Status snegleprosjekt

Foruten oss fra Hitramat, vil også representanter fra Norges Råfisklag, samt utstyrsleverandører bidra med innlegg.  Enkel servering.

Vi ser fram til et faglig godt og trivelig møte med gode diskusjoner og erfaringsutveksling.

Påmelding senest søndag . 6. mai:

SMS: 90745095

  1. mail: [email protected].

Oppgi navn og hvor mange som kommer


Krabbe og skalldyrmøte

Vi ønsker å invitere våre fiskere og samarbeidspartnere i  

Midt Norge til

Krabbe og skalldyrmøte på Hitramat  tirsdag 8. Mai

Tid:  11.00 – 16.00

Sted:  Hitramat –  Kantine.

 

Her vil vi ta opp aktuelle tema rundt krabbe- og kongsneglfiske

  • Generell info om Hitramat
  • Marked
  • Omsetning av levende krabbe
  • Rigging av båt
  • Agn ( Ny type agn)
  • Biologi
  • Kvalitet
  • Status snegleprosjekt

Foruten oss fra Hitramat, vil også representanter fra Norges Råfisklag, samt utstyrsleverandører bidra med innlegg.  Enkel servering.

 

Vi ser fram til et faglig godt og trivelig møte med gode diskusjoner og erfaringsutveksling.

 

Påmelding senest søndag . 6. mai:

SMS: 90745095

  1. mail: [email protected].

Oppgi navn og hvor mange som kommer


Krabbe-sesongen 2017

Hei!

I skrivend stund er vi godt inn i årets krabbesesong.

Vi erfarte i fjor at krabben var tidligere moden, med tilsvarende tidligere avslutning av sesongen pga store mengder vasskrabbe fra medio oktober. I år startet vi derfor til samme tid på Hitra, men fremskyndet mange stasjoner for dermed å forsøke å få økt volum. Forhåndspåmeldingen var bedre enn tidligere år, og det er gledelig å se at det i tillegg til våre trofaste fiskere både er en del helt nye fiskere, og en del som har vært borte fra fisket noen år. Fisket per uke har vært ca som i fjor, men på grunn av tidligere start er volumet i år 200 tonn høyere enn i fjor. Dette er veldig bra! 🙂

Årets budsjett er 3.750 tonn, mot faktisk 3.600 tonn i 2016. 140 ansatte er i aktivitet i årets sesong. Per september er det i år levert 2.900 tonn krabbe. Det er aktivitet ved 29 mottaksstasjoner, inn-logistikk og tomkasser har forløpt greit. Kina sin inntreden som kjøper på markedet har medført økt etterspørsel på eksport, så vi vil legge oss i selen for å ytterligere øke volumet i 2018.

 

Sortering og kvalitet.

Kvaliteten tidlig i sesong var i år noe dårligere enn i fjor, men i hovedsesongen er det levert krabbe av god kvalitet. Vi har dessverre noen fiskere som ikke sorterer ut 1-klo. Praksisen er både urettferdig overfor de fiskerne som sorterer riktig, og gir merarbeid i fabrikken. Det vil heretter bli slått hardt ned på de fiskerne som ikke sorterer ut 1-klo, med påfølgende trekk i oppgjør.

HitraMat har sin styrke i kvaliteten på produktene våre, der fisker og mottaksstasjon legger grunnlaget for sluttproduktets kvalitet ved god håndtering og ubrutt kjøle-kjede. Vi oppfordrer på det sterkeste å opprettholde en god kvalitet allerede fra krabben landes i båten, og gjennom hele veien inn til HitraMat. Dette innebærer at krabben blir håndtert så skånsomt som overhodet mulig, samt tildekkes for trekk, sollys og hele tiden lagres så kjølig som mulig. Vi minner om at all krabbe skal være levende ved levering, og at det ikke er tillatt med mellomlagring om bord i båt over natt. Vi oppfordrer også mottaksstasjonene til å påse at krabben straks kommer inn på kjølerom, i påvente av videre transport til Hitra.

I sommer har det vært en uvanlig lang periode med algeoppblomstring. Alger kan gi giftopphoping i skjell, da vanligvis av typen PSP, DSP eller AZA. Krabben har en variert diett, men ved langvarig beiting på skjell med algegift, kan giften akkumuleres i levra til krabben (dvs brunmaten) – alt hvitt kjøtt er fritt for denne giften. HitraMat følger Mattilsynets algevarsel, og tester krabbe fra de aktuelle områdene. I august oversteg verdiene i brunmat grenseverdien for PSP i områdene Hitra og Frøya. Dette innebar at for området Hitra kunne vi i 4 uker ikke produsere helkokt, og all brunmat fra disse krabbene ble kastet. For området Frøya er dette fremdeles situasjonen. Algeoppblomstring er en del av biologien i sjøen, selv om vi aldri tidligere har vært borti en slik lang periode med denne typen algeoppblomstring. HitraMat har valgt å motta krabbe fra de rammede områdene, og uten prisreduksjon. Den beste helkoktkrabben i perioden kommer fra disse områdene, så årets hendelse har stor økonomisk konsekvens – tapet anslås til nærmere 1 mill.

Det er viktig at fiskere er med og tar ansvar når grenseverdiene overskrides. Enkelte fiskere kan være registrert på en annen mottaksstasjon enn hvor de geografisk fisker, dvs de kan være registrert på en stasjon utenfor algeområdet – men hvor de fisker i et område med algegiftvarsel. Da er det svært viktig at fisker er nøye med å oppgi fangstområde på sluttseddelen, dette er for øvrig også et krav i dag. Kun på denne måten kan vi være trygg på at krabbe med økt giftnivå blir forsvarlig håndtert i produksjonen.

Agn: Vi har som tidligere et samarbeid med Fiskernes Agnforsyning om utlevering av agn. I tillegg har HitraMat kjøpt inn et parti av uer-hoder, fiskere rapporterer om opptil 20% økning i fangsten ved bruk av uer som agn. Ta kontakt med Kolbjørn Ulvan (72 44 40 75, [email protected] ) for evt. kjøp av uer-agn.

Hummer: Sesongen startet 1.oktober. Vær oppmerksom på at det i år er krav til at alle som fisker hummer (også privatpersoner) skal registrere seg, og at minstemålet er 25cm. All hummer må merkes med nummererte tags før den kan selges, dette gjøres her på HitraMat.

Kongsnegl: Kongsnegl er et produkt med stor etterspørsel fra Asia. I samarbeid med våre krabbefiskere, startet vi derfor et prøvefiske etter kongsnegl, for sortering, koking og innfrysing hos Hitramat, etterfulgt av eksport av hel snegl til Asia. Vi har for salg teiner spesielt tilpasset sneglefiske. Volummessig er det mye å gå på, og vi ønsker så mange fiskere som mulig med på laget. Ta kontakt med Kolbjørn Ulvan for spørsmål angående fangst, sesong osv.

Sesongslutt: For sesongen 2017 vil krabbefisket pågå ut uke 46, dvs siste landing er fredag 17. november. All landet krabbe må fysisk være hos HitraMat før lunch mandag 20.november. HitraMat er avhengig av et visst volum for å produsere. En stor reduksjon i volum pga lange perioder med dårlig vær/frafall av fiskere og/eller redusert kvalitet (vasskrabbe) kan medføre tidligere stans, dette vil det selvsagt bli gitt beskjed om dersom aktuelt. For å kunne drive ut sesongen, er det svært viktig at fiskerne fortsetter å sortere godt for å unngå vasskrabbe.

Til sist vil jeg oppfordre alle til å ta en titt på internettsiden krabbe.no. Her har vi samlet en knippe meget gode oppskrifter på krabbe. Selv jeg som er vokst opp med å fiske min egen krabbe og serve den nykokt med loff og majones, må si at det er en verden av smaker der ute som har overrasket stort. Min personlige favoritt er krabbepasta – hva blir din? 🙂

Mvh

Lindis Aune

Daglig leder